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重慶辣椒烘干
發布時間:2019-03-09 丨 閱讀次數:291

介紹

  一、初次烘干階段:鮮辣椒的烘干量通常在75%~85%,可以先將其送入烘干房,烘干至50%左右時取出。

       二、踩堆發汗階段:踩堆發汗是辣椒烘干工藝的一個重要階段,此階段決定了辣椒的品質,主要作用是讓辣椒中的油份向表面進行滲透,并使含水率趨于平衡,保證辣椒烘干過程中的顏色和色澤一致。

       三、二次烘干階段:為保證成品辣椒干貨的品質,此階段需要辣椒鋪料均勻,堆放不可太厚,保證良好的透氣性,設置溫度在60~70℃,時長在6~8個小時即可。

       待辣椒烘干工藝結束后,打開可以看到此時的辣椒含水率很低,用手輕捏會易碎,因此,需要將辣椒干貨放置進行回潮處理,使其吸收少量的水分變軟后進行包裝即可。

       通過的使用,使辣椒烘干工藝簡單方便了許多,烘干效果也受到了客戶一致好評,作為農戶烘干的好幫手,辣椒烘干房還可以應用于各種農副產品的烘干,達到了一機多用的目的。


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